1. Sụn Gối Gà là gì?

Sụn gối gà được bóc tách ra từ phần đầu gối của con gà, chúng thường có đặc điểm là khá nhỏ, không tạo thành từng khía hay từng miếng như sụn ức.
Sụn gối gà có hình tròn bọc theo xương chân gà, có kèm theo một chút mỡ, không có da.

Ở một số nước trên thế giới không dùng sụn gối gà làm nguyên liệu chế biến nên đã sơ chế, đóng gói sụn gối gà xuất khẩu sang các nước có nhu cầu sử dụng trong đó có Việt Nam.

Sụn gối gà khi chế biến có hương vị độc đáo, giòn sần sật rất khác biệt so với các phần thịt khác của gà chính vì vậy nó là sản phẩm rất được ưa chuộng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

2. Cách chế biến sụn gối gà

Thông thường, sụn gà đông lạnh được nhập khẩu chính hãng về nước ta đa phần là những sản phẩm có chất lượng đảm bảo. Các bạn có thể mua hàng ở những địa chỉ phân phối lớn và uy tín. Nếu mua sụn gà ở những khu chợ dân sinh, các bạn nên ưu tiên chọn phần sụn còn tươi, không có dịch nhầy ở phần sụn, mùi còn thơm, không có mùi hôi, sụn gà màu trắng hồng không có màu thâm và không có những đốm lạ bất thường.

Về cách sơ chế sụn gà, với sản phẩm đông lạnh, các bạn cần giã đông chậm để đảm bảo giá trị dinh dưỡng trong sụn bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc 2-3 tiếng ở nhiệt độ phòng. Sau khi đã giã đông, các bạn rửa sụn với nước, trần qua nước sôi có một chút muối để loại sạch chất bẩn bám bên ngoài sụn và sau đó bắt đầu tiến hành chế biến.

3. Giá trị dinh dưỡng có trong sụn gối gà

Ngoài đặc điểm dễ ăn, dễ chế biến thì sụn gối gà cũng mang lại cho người dùng rất nhiều giá trị dinh dưỡng cụ thể: 
- Trong sụn gối gà có chứa nhiều cystein có thể hỗ trợ chữa các bệnh về xương khớp một cách hiệu quả,
- Hàm lượng collagen có trong sụn gối gà cũng tương đối nhiều, hỗ trợ giúp làm đẹp da và tóc, giảm nếp nhăn hiệu quả
- Hơn nữa, những người hay bị đau khớp, thiếu dịch nhầy ở khớp cũng có thể sử dụng sụn gối gà thường xuyên để làm tăng chất dịch nhầy giúp đỡ đau khớp gối.

4. Sụn gối gà làm món gì ngon?

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ sụn  gà bởi sự giòn sần sật rất lạ miệng, hấp dẫn bạn có thể tham khảo một vài món như:
- Sụn gối gà rang muối
- Sụn gối gà xào sả ớt
- Sụn gối gà chiên mắm
- Sụn gối gà ngâm mắm
- Gỏi sụn gối gà
- Sụn gối gà chiên bơ tỏi....
Lưu ý khi chế biến sụn gối gà không nên để quá kỹ vì nhiệt độ cao có thể khiến thành phần dinh dưỡng trong sụn gà bị mất đi.